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| 辣椒酱的生产工艺 | |
| 引用本文： | 王敏.辣椒酱的生产工艺[J].农家致富顾问,2008(1). |
| 作者姓名： | 王敏 |
| 作者单位： | 辽宁省辽中县辽河化工厂,110200 |
| 摘 要： | 辣椒是一种常见的蔬菜,其制品深受消费者的青睐.但传统的辣椒制品较为单一,配料粗放,质量指标不稳定.笔者采用辣椒及天然香辛料等物质,经过精细加工做成的辣椒酱产品,在辣味、营养成分、浓稠度及色泽等方面,均有较大的改进和提高,其制作工艺技术和要求如下: |
| 本文献已被 万方数据 等数据库收录！ | |
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