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加工腌菜三法
引用本文:谭兴和.加工腌菜三法[J].农家之友,2004(7):48-48.
作者姓名:谭兴和
摘    要:所谓干腌法就是在腌制时只加盐而不加水的腌制方法。这种方法适用于含水量较高的蔬菜品种。如萝卜等。干腌法又分为加压干腌法和不加压干腌法。

关 键 词:萝卜  蔬菜品种  加水  加工  含水量  腌制方法  腌菜  加压  适用
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