降血脂食疗方

1．茄子。茄子的紫色皮中含有丰富的维生素E、维生素P。其中维生素P具有增加毛细血管弹性、改善微循环的作用，对高血压、动脉硬化及坏血病患者，均有一定的预防作用。而茄子纤维中所含的特殊物质具有降低胆固醇的功效。所以，茄子是高血压、动脉硬化患者的食疗佳品。