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| 高校学生食堂原材料成本构成分析 | |
| 作者姓名： | 陈宾辉 卢卫平 |
| 作者单位： | 1. 上海高校后勤服务中心 上海200011 2. 上海海洋大学 上海200090 |
| 摘 要： | 调查分析高校学生食堂原材料成本构成,分阶段及时评估不同商品价格波动对高校食堂运行的影响,对政府及时掌握大学生伙食支出比重,制定相应政策;对高校食堂加强成本管理与控制,及时调整供应菜谱食谱,采取应对措施,都有着重要的现实意义。 |
| 关 键 词： | 学生食堂 原材料 成本分析 |
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