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| 新产品新技术 | |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | “关闭”西红柿基因可延长保鲜一个月印度研究人员发现，植物中阿尔法一甘露糖苷酶（αMan）和贝塔一氨基己糖苷酶（β—Hex）两种基因可使果实成熟。在这两个基因的作用下，西红柿通常保存15天左右之后表皮开始起皱、果实变软、成分逐渐流失。研究人员令这两个基因“沉默”后， |
| 关 键 词： | 新产品 新技术 食品安全 食品生产 |
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