鱼糜类罐头的深加工工艺技术 |
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引用本文: | 张琳.鱼糜类罐头的深加工工艺技术[J].渔业致富指南,2006(6):48-48. |
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作者姓名: | 张琳 |
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作者单位: | 湖北省水产科学研究所,430070 |
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摘 要: | 鱼糜类罐头加工是在鱼糜制品加工的基础发展起来的。如水发鱼丸、油炸鱼丸、调味鱼糜等,都可加工成罐头食品。这类罐头具有鱼糜制品的特有风味。这里仅以调味鳗鱼糜罐头为例。
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关 键 词: | 鱼糜制品 罐头加工 加工工艺技术 制品加工 罐头食品 可加工 鱼丸 调味 水发 油炸 |
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