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| 从“小”着手 做“大”文章 | |
| 引用本文： | 计哲.从“小”着手 做“大”文章[J].浦东开发,1998(12). |
| 作者姓名： | 计哲 |
| 摘 要： | 要想在竞争激烈的餐饮业中脱颖而出可不是件容易的事，而创办仅五年的“东方小吃王国”却已在浦东声誉鹊起。东方小吃三国（集团）是实实在在地从“小”字发展起来的。首先，在经营特色上，小吃三国供应的是道道地地的风味小吃。五年前刚开张的时候，小吃王国推出春卷、烧卖、扬团、豆腐花、各种大包、鸡鸭血场、排骨年糕等数十个小吃品种，使原来需到浦西品尝风味小吃的浦东市民不用过江就能一饱口福。其次，在运作方式上，小吃王国在增设连锁店的同时，注重小型化，灵活性。他们与街道联手，开展社区服务，推出50只统一规格、统一颜色、标… |
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