复配食品添加剂的双面性 |
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引用本文: | 刘然.复配食品添加剂的双面性[J].企业标准化,2014(2):22-22. |
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作者姓名: | 刘然 |
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作者单位: | 沈阳产品质量监督检验院,辽宁沈阳110032 |
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摘 要: | 复配食品添加剂是为了改善食品品质、便于食品加工,将两种或两种以上单一品种的食品添加剂添加或不添加辅料,经物理方法混匀而成的食品添加剂。主要包括复配增稠剂、复配乳化剂、复配甜味剂、复配酸味剂、复配膨松剂、复配凝固剂、复配护色剂及复配消泡剂等。
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关 键 词: | 复配甜味剂 食品添加剂 双面性 复配消泡剂 食品品质 食品加工 物理方法 增稠剂 |
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