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| 谈“绿”色变——水产品中的孔雀石绿 | |
| 作者姓名： | 刘少伟 阮赞林 |
| 作者单位： | 华东理工大学食品药品监管研究中心; |
| 摘 要： | 正本期话题:本期涉及水产品中非法添加孔雀石绿的食品安全问题。2014年5月,湖南省株洲市食安办发布一季度食品监督抽检结果。全市90批次的水产品中,有2个批次不合格,均为孔雀石绿超标。很长时间以来,不法养殖户和摊贩都用孔雀石绿来预防鱼生病和延长鱼鳞受损的鱼的生命。那么,孔雀石绿究竟为何物?它为什么会出现在水产品中?对人体健康又会产生哪些影响?刘少伟华东理工大学食品药品监管研究中心教授 |
| 关 键 词： | 孔雀石绿 水产品批发 食品监督 抽检结果 湖南省株洲市 监管研究 不合格 非法添加 人体健康 碱性绿 |
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