摘 要: | 人们对于微波的认识起源于1945年对于雷达磁电管的研究。此后,微波技术被迅速地用于新型烤箱的研制。当微波的辐射击中烤箱中材料的水分子时,水分子发生极化,会在一秒内前后翻转50亿次。常规热风加热与微波加热的主要区别在于它们加热的方式不同。常规热风加热中,热量是在被加热物品以外产生的,通过传导和对流两种方式来传输。这种加热方式的典型特点是物品的表面首先被加热,然后热量传入物品内部,内部温度总比表面温度低。微波加热中,热量首先迅速深入到物品内部,然后从内部对整个物品进行加热,因而加热效果比热风加热均匀得多。萨格勒布大…
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