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| 极谱法测定食用合成色素 | |
| 引用本文： | 赵立东.极谱法测定食用合成色素[J].内蒙古质量技术监督,2003(3):29-29. |
| 作者姓名： | 赵立东 |
| 作者单位： | 包头市产品质量计量检测所 内蒙古包头014030 |
| 摘 要： | 食用色素可分为两大类,即食用天然色素和食用合成色素。天然色素一般较为安全,合成色素常以苯、甲苯、萘等化工产品为原料,经过诸如磺化、卤化、硝基化、偶氮化等一系列有机反应而制成。由于经过比较复杂的工艺过程,混入有害物质的机会较多,制成的色素对人体会有一定的毒性,但由于合成色素的成本较低且色泽鲜艳、着色力强、色调多样,故仍被广泛的应用。随着科学技术的发展,某些合成色素的慢性毒性或致癌性已被证实。因此国家严格控制其使用范围和使用量。苋菜红、胭脂红最大使用量为0.05g/kg;柠檬黄、日落黄、靓蓝最大使用量为0.1g/kg;亮蓝… |
| 关 键 词： | 极谱法 测定 食用合成色素 胭脂红 苋菜红 柠檬黄 日落黄 靓蓝 |
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