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| 小麦粉加工与食用 | |
| 引用本文： | 韩友爱,舒岚云,等.小麦粉加工与食用[J].内蒙古质量技术监督,2003(1):47-47. |
| 作者姓名： | 韩友爱 舒岚云 |
| 摘 要： | 小麦粉是人们日常生活的主食，营养丰富，吃法多样，按其加工工艺的不同，大致分为：蒸制品（如馒头、包子等）、煮制品（如面条、水饺等）、烤制品（如面包、烧饼等）、烙制品（如馅饼、锅贴等）、炸制品（如油条、麻花等）。随着人们生活节奏的加快，人们无暇自己制作面点，城市里面点作坊应需而生，如雨后春笋般发展起来，极大地方便了广大市民的日常生活。人们在享受便利的同时，是否注意到，现在市场上卖的馒头既白又暄。雪白的馒头能否放心食用，引起了人们的关注。按照国家标准规定，根据小麦粉加工精度的不同，小麦粉等级分为普通粉… |
| 关 键 词： | 产品质量 添加剂 食品安全 小麦粉 加工 |
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