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| 辣椒制品的加工技术 | |
| 引用本文： | 芮文.辣椒制品的加工技术[J].致富之友,1996(8):23-23. |
| 作者姓名： | 芮文 |
| 作者单位： | 山西芮城食品研究会 |
| 摘 要： | 辣椒制品的加工技术芮文辣椒红似火，绿如玉，辛辣爽口，是人们喜欢吃的一种食品。我国北方一些地区几乎所有的菜肴都少不了辣椒。它营养价值高，维生素Ｃ含量相当丰富，每１００克辣椒约含１１０毫克，比茄子多３５倍，比西红柿多９倍，比大白菜多３倍。辣椒还含有大量的... |
| 关 键 词： | 辣椒 食品加工方法 辣椒酱 酱包椒 泡辣椒 |
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