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| 萝卜脯的加工技术 | |
| 引用本文： | 罗林钟,邓增惠.萝卜脯的加工技术[J].致富之友,1996(3):25-25. |
| 作者姓名： | 罗林钟 邓增惠 |
| 作者单位： | 四川省合川市科学技术协会，重庆市合川食品厂 |
| 摘 要： | 萝卜脯的加工技术罗林钟，邓增惠萝卜又叫莱菔，其营养丰富，是人们喜食的蔬菜，并且有一定的药用价值。它有降气、消食积、化痰等功能。对人体有很好的保健作用。萝卜也可做成脯饯，方便人们的食用，萝卜脯色白透明，浸糖饱满，块形整齐不破碎，不返砂，不流糖，柔软不干... |
| 关 键 词： | 萝卜脯 加工技术 选料 预处理 糖制 烘烤 |
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