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| 生姜制品的加工技术 | |
| 引用本文： | 于也,文秋生.生姜制品的加工技术[J].致富之友,1996(5):23-23. |
| 作者姓名： | 于也 文秋生 |
| 作者单位： | 沈阳市辽中化工总厂 |
| 摘 要： | 生姜制品的加工技术于也，文秋生１．冰姜选择肥嫩无创伤的竹根姜洗净、刮皮、水漂洗后，每５０千克姜加盐６千克，盛入缸内或池中，腌制１５小时后，切成３毫米厚的姜片，再把姜片划切成姜瓣（切刀入姜片三分之二，下有三分之一连结）。每５０千克姜瓣加盐１１千克，腌制... |
| 关 键 词： | 生姜 制品 加工技术 冰姜 干姜 五味姜 白糖姜片 |
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