| 浅析中式筵席改革的现状与对策 |
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| 引用本文： | 周卓鹏.浅析中式筵席改革的现状与对策[J].桂林旅游高等专科学校学报,2000,11(2):37-39,57. |
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| 作者姓名： | 周卓鹏 |
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| 作者单位： | 桂林旅游高等专科学校,旅游管理系,广西,桂林,541004 |
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| 摘 要： | 主要从营养卫生学的角度分析了目前传统中式筵席存在的弊端，指出了中式筵席改革为何艰难的原因。针对这些情况，探讨了中式筵席的改革并提出一些对策。
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| 关 键 词： | 中式筵席改革 营养卫生学 饮食文化 营养价值 饮食习惯 |
| 文章编号： | 1008-6080(2000)02-0037-03 |
| 修稿时间： | 2000年2月27日 |
Discussion on the Current Situation of Chinese Feast Reform and its Strategies |
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| ZHOU Zhuo,Peng.Discussion on the Current Situation of Chinese Feast Reform and its Strategies[J].Journal of Guilin Institute of Tourism,2000,11(2):37-39,57. |
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| Authors: | ZHOU Zhuo Peng |
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| Abstract: | The article mainly analyses the shortcomings from nutriology and hygienics which the traditional Chinese feast exists at present, and indicates the reason why the reform of the Chinese feast is difficult.In the light of these situations, the author discusses the reform of Chinese feast and puts forward some strategies. |
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| Keywords: | Chinese feast reform current situation strategy |
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