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| 鱼肉松、虾肉松加工工艺 | |
| 引用本文： | 王能友.鱼肉松、虾肉松加工工艺[J].渔业致富指南,2005(12):56-56. |
| 作者姓名： | 王能友 |
| 作者单位： | 湖北通山科委 院内 |
| 摘 要： | 鱼肉松以鱼肉为主制成,含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等元素,为一般鲜鱼肉所不及,具有香、甜、脆的风格,极为适口、易于消化,便于保藏、携带、食用方便。按原料不同,可分为鱼肉松、虾松等,国内著名的鱼肉松有龙燕鱼肉松、龙燕虾松等。鱼肉松是用鱼肉脱水干燥后制成的。现将其加 |
| 关 键 词： | 鱼肉松 虾肉松 加工工艺 配料 原料处理 工艺流程 |
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