| 湘莲蛋白质盐提法提取工艺研究 |
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| 引用本文： | 毛琳璐,陈铁,李燕梅,李宇惟,邓放明.湘莲蛋白质盐提法提取工艺研究[J].粮食科技与经济,2015,40(3):70-72. |
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| 作者姓名： | 毛琳璐 陈铁 李燕梅 李宇惟 邓放明 |
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| 作者单位： | 湖南农业大学食品科学技术学院,湖南长沙,410128 |
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| 基金项目： | 公益性行业(农业)科研专项，湖南省现代农业蔬菜产业技术体系专项 |
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| 摘 要： | 为了拓宽湘莲的应用领域,以湘莲蛋白质的提取率为评价指标,研究了盐提法提取湘莲蛋白质的优化工艺.结果表明:NaCl提取湘莲蛋白质的最佳工艺条件是液料比20∶1、提取温度30℃、提取时间2h、NaCl浓度0.8 mol/L.该条件下湘莲蛋白质的提取率达54.25％.
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| 关 键 词： | 莲子 蛋白质 NaCl 提取 |
Study on the Salt Extraction Process of Protein from Lotus Seed |
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| Mao Linlu
,
Chen Tie
,
Li Yanmei
,
Li Yuwei
,
Deng Fangming.Study on the Salt Extraction Process of Protein from Lotus Seed[J].Grain Technology and Economy,2015,40(3):70-72. |
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| Authors: | Mao Linlu Chen Tie Li Yanmei Li Yuwei Deng Fangming |
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