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| 碾米 | |
| 引用本文： | 蔡定炳.碾米[J].粮食科技与经济,2003(5). |
| 作者姓名： | 蔡定炳 |
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| 摘 要： | 在上世纪70年代前,山区的农人们吃的米,都是靠石碾碾出来的。碾子由碾槽、碾磙和碾架3部分组成。碾槽由若干节成弧形弯曲的石槽连接成一个大圆圈,碾滚是用坚石打磨成车轮状的两个石盘构成,然后靠碾架固定分前后嵌在碾槽里,碾架由一根粗壮的直木从碾圈的半径中心牵出,控制碾滚始终绕着碾槽运转。碾滚转则靠牛来拉动。碾米时,先把稻谷均匀地倒入碾槽,然后驾上牛,人坐在碾架上挥鞭驱牛,牛动滚动。石磙在碾槽里不断地同稻谷磨擦,直到壳破米出壳碎成糠。这样,一槽米就算碾成了。一般一槽可碾60余公斤谷。时间大若需要3个小时。石碾并不是家家户户… |
碾米 |
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