|
|||||
|
|
| 怀念记忆中的玉米 | |
| 作者姓名： | 肖依 |
| 作者单位： | |
| 摘 要： | 眼下正是玉米大量上市之时,上海人管玉米叫“珍珠米”。如今大家生活条件好了,吃玉米有的是为了调调口味尝尝鲜,也有的是为了改变膳食结构,多吃粗粮、杂粮保健康。可当年在下乡之时,插队在玉米之乡,我们这些待在“青纱帐”里劳作的“游击健儿们”,吃腻了玉米,不得不经常变换着做法,以求给自己口感好一点。如今看来,当年这些制法,也许可称得上是“风味小吃”了。玉米煎饼是我们常吃的膳食,是将等量的玉米粉和面粉和匀,加上适量的白糖,用水调成糊状,然后分批放入锅里(最好用平底锅)压成薄饼状,用文火慢慢地两面烘烤,待两面都烤至金黄色时即可… |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |