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| 物理改性法在淀粉酯生产研究中的应用现状及发展趋势 | |
| 作者姓名： | 张国旗 高婷婷 刘静雪 李凤林 杨春莹 邹润琪 |
| 作者单位： | 吉林农业科技学院食品工程学院;吉林省酿造技术科技创新中心;农业农村部国家糖料加工技术研发分中心 |
| 基金项目： | 吉林农业科技学院省级大学生科技创新资助项目 |
| 摘 要： | 淀粉具有价格低廉、容易获得、易于生物降解和淀粉衍生物生产的特性.复合改性淀粉是一种具有丰富自然来源的可再生可分解物质,有利于环境保护.随着经济的快速发展,越来越多的研究人员用物理改性法的简便性、速度性来研究这一问题.本文综合叙述了几种常见的物理改性方法、物理法合成改性淀粉、脂肪酶合成中长链脂肪酸淀粉酯的基础研究现状和发... |
| 关 键 词： | 物理改性法 中长链脂肪酸淀粉酯 生产研究 发展趋势 |
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