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| 青虾的养殖与利用 第五讲 青虾的综合利用 | |
| 引用本文： | 叶奕佐,叶嵘.青虾的养殖与利用 第五讲 青虾的综合利用[J].中国渔业经济,1998(6). |
| 作者姓名： | 叶奕佐 叶嵘 |
| 作者单位： | 湖北省水产科学研究所 |
| 摘 要： | 一、营养成分青虾是一种高蛋白、低脂肪、低热量的营养食品。其可食部分（虾仁）的营养成分（％）为：水分７９８８；蛋白质１７４５；脂肪１４０；无氮浸出物０９９；灰分０２８。在市场上常见的３种淡水虾中，青虾的营养价值最高，其肌肉中氨基酸的总量（８２... |
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