首页
|
本学科首页
官方微博
|
高级检索
全部学科
医药、卫生
生物科学
工业技术
交通运输
航空、航天
环境科学、安全科学
自然科学总论
数理科学和化学
天文学、地球科学
农业科学
哲学、宗教
社会科学总论
政治、法律
军事
经济
历史、地理
语言、文字
文学
艺术
文化、科学、教育、体育
马列毛邓
全部专业
中文标题
英文标题
中文关键词
英文关键词
中文摘要
英文摘要
作者中文名
作者英文名
单位中文名
单位英文名
基金中文名
基金英文名
杂志中文名
杂志英文名
栏目中文名
栏目英文名
DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
豆腐渣方便食品的研制
作者姓名:
张国顺
摘 要:
豆腐渣是生产豆腐乳时的副产品,含蛋白质4.8%(豆乳3.2%)、脂质3.6%(豆乳3.7%)、碳水化合物9.7%(豆乳中不含),且含大量膳食纤维、磷脂等营养物质。近年来,随着豆制品加工业的发展,豆腐渣的产量不断增加,而用于食用的很少,大部分只能作饲料或肥料使用,造成大豆资源的浪费。本文就利用豆腐渣生产方便食品进行了探索。
关 键 词:
豆腐渣方便食品 工艺流程 配方
本文献已被
CNKI
维普
等数据库收录!
设为首页
|
免责声明
|
关于勤云
|
加入收藏
Copyright
©
北京勤云科技发展有限公司
京ICP备09084417号