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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
南瓜全粉加工工艺
作者姓名:
何永梅
赵安琪
摘 要:
选用8~9成熟以上南瓜,清冼后放入10毫克/千克的次氯酸溶液中浸泡5~10分钟灭菌。切成6-8块,使其尺寸能放入切丁机中,再于切丁机中切成2毫米见方的小丁。切丁过程中要加一定的水以保证切丁机不堵塞。
关 键 词:
南瓜全粉
加工工艺
酸溶液
堵塞
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