食品微生物快速检测技术的应用和发展 |
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引用本文: | 史长生.食品微生物快速检测技术的应用和发展[J].质量春秋,2010(9):51-52. |
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作者姓名: | 史长生 |
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摘 要: | 当今社会食品安全问题已是直接关系到人民群众生命、健康和社会稳定的重大公共安全问题。而微生物污染又是其中极为重要的因素。食品法典委员会(CAC)将微生物性健康危害列为食源性健康危害的三大原因之一。我国对食物中毒案例的分析资料显示.微生物性食物中毒所占比例高达67%。在国家质检总局每年的食品质量监督抽查中,微生物指标不合格情况也相当严重。
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关 键 词: | 食品安全问题 微生物污染 检测技术 食品法典委员会 应用 健康危害 质量监督抽查 国家质检总局 |
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