麻辣豆腐皮加工方法

<正> 麻辣豆腐皮是以黄豆榨油后的副产品(有的地方又叫大豆蛋白肉的豆腐皮)为原料再拌以辣椒粉、花椒粉、食盐、味精等加工而成的风味食品。一、原料选择豆腐皮要选择新鲜无霉变无异味色泽好的。辣椒粉可选色泽红、辣味浓红干尖椒。花椒粉也要选择质量好的。这样,麻辣豆腐皮的质量就有了一定的保障。二、成型在这里介绍几种样式供初学者学