|
|||||
|
|
| 食品安全没有零风险——不锈钢锅锰超标风波的启示 | |
| 作者姓名： | 陈君石 |
| 作者单位： | 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 |
| 摘 要： | 2012年2月16日晚,一篇标题为《打破钢锅问到底》的报道称部分苏泊尔不锈钢炊具锰含量超标数倍,可能对消费者健康造成不良影响,甚至导致帕金森病,引起公众的关注和恐慌。2月24日国家食品安全风险评估中心召开炊具锰迁移对健康影响有关问题风险交流会,介绍了锰中毒与帕金森病的相关知识,公布了市售不锈钢炊具锰迁移试验的结果,表明其锰的迁移水平较小, |
| 关 键 词： | 食品安全标准 不锈钢锅 锰超标 帕金森病 安全风险 安全问题 食品添加剂 不良影响 消费者 质量问题 |
| 本文献已被 CNKI 万方数据 等数据库收录！ | |