明清时期的“年终奖”

在明清时期，农民多是素食者，一年到头吃肉的日子不过二十多天，主要集中在正月。之所以集中在正月，一是庆祝春节；二是牲口宰了后，除了通过熏、腊的方式保存，似乎没有其他更好的方式。