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从材料视角探讨中餐烹饪的传统与创新
作者姓名:
徐敏
作者单位:
江苏省如皋第一中等专业学校
摘 要:
本文介绍了中餐烹饪中常用的传统材料和近年的创新材料,并从酱油、醋、盐、食用油和葱等角度进行了分析。在传统材料方面,介绍了常见的酱油、醋、盐和食用油的种类、用途和历史背景,以及葱不同部位在不同菜肴中的应用。在创新材料方面,以牛排、黄油为例,分析了它们的应用方法以及在中餐烹饪中的创新意义。
关 键 词:
烹饪材料
中餐烹饪
烹饪创新
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