紫外检测测定食品中的亚硝酸盐含量

亚硝酸盐是一种强氧化剂，进入人体后，能使血液中的低铁血红蛋白、高铁血红蛋白、血红蛋白丧失携氧能力，造成组织缺氧。同时，亚硝酸盐由于价格低廉，成为很多不法商贩牟取利益的原料，给人们的生命安全带来很大威胁。因此，如何将食品中的亚硝酸盐含量快速、准确地检测出来，是我们需要探讨的问题。基于此，本文针对紫外检测测定食品中的亚硝酸盐含量问题进行了分析[1]。