酱油粉中铅含量的测定

酱油粉是以鲜酱油为原料制作的一种调味添加剂，被广泛应用于调味食品加工的各个方面。铅是一种具有蓄积性、对人体有害的金属元素，是食品卫生标准中的重要指标。本文借鉴GB 5009.12—2017《食品安全国家标准食品中铅的测定》——石墨炉原子分光光度法，对酱油粉中的铅含量进行检验，以供参考。