香兰素检测技术研究进展

香兰素因其独特香味而广泛应用于食品中，但超量摄入会损害人们的健康，因此，对食品中香兰素的检测很有必要。本文综述了紫外分光光度法、高效液相色谱法、气相色谱-质谱法、传感器法及纳米分析法等方法检测技术进展，分析了不同方法的回收率、RSD及检出限，旨在为今后开发快速、简便、高灵敏度的香兰素的检测技术提供理论参考。