浅析蛋白质沉淀剂对乳制品中环己基氨基磺酸钠含量的测定影响

本研究采用气象色谱法新国家标准，对高蛋白质食品中的环己基氨基磺酸钠（甜蜜素）进行测定，分析蛋白质沉淀剂对检测结果的影响。研究结果表明，蛋白质沉淀剂对样品回收率有明显的提高作用，同时，该方法灵敏度、准确性好，操作简便，可有效检测出乳制品中甜蜜素的含量。