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蓝莓保健食品的研发及其抗氧化活性研究
作者姓名:
曲军霞
于翠翠
徐宏楠
作者单位:
烟台新时代健康产业有限公司
摘 要:
抗氧化剂可以清除体内自由基,减轻氧化应激损伤以及心血管疾病、糖尿病等慢性疾病。蓝莓作为一种富含抗氧化物质的水果,被广泛应用于保健食品中。本研究分析了几种蓝莓保健食品的制作工艺,研究了蓝莓保健食品的抗氧化活性及其对人体健康的影响,旨在为人们选择正确的蓝莓保健食品提供依据。
关 键 词:
蓝莓
保健食品
研发
抗氧化活性
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