食品中菌落总数检测能力验证分析

为考察实验室能力水平，提高检验人员对菌落总数的检验能力，实验室参加了中国检科院测试评价中心组织的ACAS-PT1081食品中菌落总数检验能力验证。根据作业指导书和《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数检验》（GB 4789.2—2016）对2份能力验证样品进行处理和检验。同时分析了重复性试验结果、人员比对试验结果和TTC对菌落总数的影响。结果表明，重复性和复现性均满足要求，且终浓度为0.001%的TTC对菌落计数结果无影响。编号为21-A560和21-D485样品的|Z|值均小于2.0，能力验证结果为满意。