锯缘青蟹产组胺菌的分离与鉴定 |
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作者姓名: | 陈德强 谢吉红 孙菲霞 黄丽 |
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作者单位: | 1. 北部湾大学;2. 广西高校北部湾海产品高值化利用与预制食品重点实验室 |
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基金项目: | 北部湾大学引进高层次人才科研启动项目(2019KYQD11、2019KYQD12); |
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摘 要: | 本研究从锯缘青蟹中分离得到24株产组胺菌。经检测,24株产组胺菌均携带组氨酸脱羧酶hdc基因,通过16S rDNA比对分析,共鉴定为9个属15个细菌种,其中Acinetobacter baumannii为优势分离菌种,占比为25.0%;产组胺能力检测表明,24株产组胺菌发酵上清液平均组胺含量为33.97 mg·L-1,Aeromonas hydrophila(H20)的组胺含量最高达45.06 mg·L-1。本研究为进一步了解锯缘青蟹产组胺微生物种类,以及加强锯缘青蟹产品质量安全控制提供一定参考。
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关 键 词: | 锯缘青蟹 产组胺菌 分离鉴定 |
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