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炖鸡放盐的最好时机
引用本文:
光文.炖鸡放盐的最好时机[J].财会月刊,2011(6):I0022-I0022.
作者姓名:
光文
摘 要:
炖鸡,先将鸡洗净切块.倒入热油锅内翻炒,待水分炒干时,放入适量香醋,再迅速翻炒,至鸡块发出爆响声时加热水盖过鸡块。再用旺火烧十分钟。即可放入调料,小火再炖至鸡肉熟烂。放盐应在鸡炖好后,温度降至80℃以下时加盐。
关 键 词:
鸡肉
盐
香醋
调料
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