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| 创办小型鱼品加工厂大有作为 | |
| 引用本文： | 钱民全.创办小型鱼品加工厂大有作为[J].渔业致富指南,2003(5):28-30. |
| 作者姓名： | 钱民全 |
| 作者单位： | 湖南省水产研究所 湖南省沅江市书院路257号 |
| 摘 要： | <正> 鱼品加工是以小杂鱼、低值鱼(鲢、鳙)和大众化的草鱼、鲤、鳊等为主要原料,经加工处理可制成各种风味独特、营养丰富、味道鲜美、保质期长、食用方便的小包装熟食品(如:珍味烤鱼、五香熏鱼、鱼松等)和半成品(糟醉鱼、腊鱼、鱼糜制品等)。这些产品加工工艺较简单、设备条件要求不高、一次性加工量大,且成本低、经济价值高,通常可增值5— |
| 关 键 词： | 小型鱼品加工厂 加工方法 珍味烤鱼 五香熏鱼 糟醉鱼 腊鱼 工艺流程 |
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