我国烹饪教学的现状探析

中国烹饪历史悠久，源远流长，经过几千年的传承和发展，逐步形成具有较高国际声誉的地方区域和民族特色突出“中国菜”。但是这门精湛的“中国莱”因为诸多因素还停留在传统的自然发展阶段，没有象其它技术领域那样跟上时代的发展。影响中国烹饪发展因素很多，主要谈一下当前中国烹饪教学的一些问题和现状。