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我国烹饪教学的现状探析
作者姓名:
陈衡
作者单位:
四川烹饪高等专科学校,四川成都610100
摘 要:
中国烹饪历史悠久,源远流长,经过几千年的传承和发展,逐步形成具有较高国际声誉的地方区域和民族特色突出“中国菜”。但是这门精湛的“中国莱”因为诸多因素还停留在传统的自然发展阶段,没有象其它技术领域那样跟上时代的发展。影响中国烹饪发展因素很多,主要谈一下当前中国烹饪教学的一些问题和现状。
关 键 词:
中国烹饪
教学
现状
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