美国厨师:我与农民手拉手 |
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引用本文: | 翟翠霞.美国厨师:我与农民手拉手[J].农村工作通讯,2002(4):48-49. |
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作者姓名: | 翟翠霞 |
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摘 要: | 编者按:美国的一些厨师为了把最新鲜的食品送上顾客的餐桌,他们排除困难,与农民建立直接联系,确立定购关系.这不仅改善了食物质量,还很好地支持了地方的农民和小农场.这种"厨师十农民"或"农场十餐馆"的另类经营模式可以说是农业产业化发展的新思维.它的特征就是农民把农产品直接卖给餐馆,除去中间人这个环节,生产者把原属于中间批发商的那部分利润归为已有.当然,对于厨师来说,和这些小规模栽培者一起合作需要更多的时间、规划和劳动.
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