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鱼丸制作技术
引用本文:
朱力,玉峰.鱼丸制作技术[J].渔业致富指南,2006(11):48-48.
作者姓名:
朱力
玉峰
摘 要:
一、制作流程 原料鱼→预处理(去鳞、去内脏、去头)→采肉→漂洗→脱水→配料擂溃→成形→水煮→冷却→包装。
关 键 词:
制作技术
鱼丸
制作流程
预处理
原料鱼
内脏
水煮
擂溃
漂洗
肉
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