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鱼丸制作技术
引用本文:朱力,玉峰.鱼丸制作技术[J].渔业致富指南,2006(11):48-48.
作者姓名:朱力  玉峰
摘    要:一、制作流程 原料鱼→预处理(去鳞、去内脏、去头)→采肉→漂洗→脱水→配料擂溃→成形→水煮→冷却→包装。

关 键 词:制作技术  鱼丸  制作流程  预处理  原料鱼  内脏  水煮  擂溃  漂洗  
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