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| 枸杞乳保健饮料的研究 | |
| 引用本文： | 战东胜,王军.枸杞乳保健饮料的研究[J].粮食科技与经济,2010,35(6). |
| 作者姓名： | 战东胜 王军 |
| 摘 要： | 以枸杞、鲜乳为原料研制了枸杞乳饮料,并通过单因素和正交试验确定了最佳工艺参数.实验结果表明:当枸杞汁添加量20%,CMC-Na添加量0.2%、牛奶添加量30%、白砂糖添加量4%时为构祀乳饮料的最佳配比.稳定剂CMC-Na的使用可有效改善制品的稳定性. |
| 关 键 词： | 枸杞 鲜乳 保健饮料 |
Research on Medlar Health Drink |
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