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| 如何区别工业猪油与食用猪油 | |
| 摘 要： | 如何区别工业猪油与食用猪油工业猪油又称工业用动物油，是制造肥皂的重要原料，它的卫生指标不高，炼制也比改粗糙，甚至用死猪、瘟猪、地脚油均可炼制。由于动物油中的化学污染物、重金属含量高，所以是严禁食用的。猪油的另一个评价质量的指标是酸价，它是指油脂氧化后产生出的游离脂肪酸的多少，正常二级食用油的酸价为4。色拉油为0．3，酸价越低，油的质量越好。此次江西省赣州地区引起群众中毒的桶装工业猪油经化验，其重金属含量大都超标。如有机锡的含量，一般食品不得超过10mg/kg，而赣州地区查封的涌装猪油，有机锡含量最高达1460… |
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