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| 食品加工科技创造台湾传统产业新“蓝海”(下) | |
| 作者姓名： | 于昕涛 张涛 |
| 摘 要： | (接上期)鸡骨功能性胜肽提炼技术,以鸡肉去骨后的骨头作为原材料,利用蛋白质酶水解方式萃取具有功能性的胜肽,能抑制高血压恶化与改善心脏血管肥大,可用来开发功能性保健食品.灵芝保健成分萃取技术,利用台湾产灵芝制备萃取物,从中分离出赤芝酸A、B、C与N等4种成分,含量比一般灵芝高10倍左右,具有抗肝肿瘤生长与抗转移功效,可预防肝癌细胞侵入,减少肝脏受损,提供企业未来开发灵芝相关保健食品之用. |
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