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| 科学生活 | |
| 摘 要： | 近来一些乳品厂商有意将酸奶与酸奶饮品相互混淆，有的在包装上将“酸奶”两字印得很大、很醒目，另用较小的字体在旁边注明“饮品”、“饮料”等。其实这是两种不同的产品，价格上也存在着差异，消费者在选购时一定要多长个心眼。按国家规定：酸奶是以牛奶为主料，使用含有保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌的菌种发酵而制成的产品。其营养成分规定纯酸奶蛋白质含量应大于２．９g／１００ml，调味和果料酸牛奶蛋白质含量应不少于２．３８g／１００ml。而不少酸奶饮品是以水、牛奶、白糖、柠檬酸或乳酸、稳定剂等配制而成的，其蛋白质含量一般大于… |
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