| 食品质量安全与HACCP认证经典案例——HACCP认证与百家著名食品企业案例分析评价 |
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| 引用本文： | 闫庆健.食品质量安全与HACCP认证经典案例——HACCP认证与百家著名食品企业案例分析评价[J].农业技术经济,2007(5):111-111. |
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| 作者姓名： | 闫庆健 |
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| 作者单位： | 中国农业科学技术出版社,北京,100081 |
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| 摘 要： | 食品安全是全球性的重大问题。在探索提高食品安全水平的进程中,HACCP(Hazard Analysisand Critical Control Point,危害分析与关键控制点)已成为国际上公认的科学有效、简便实用的食品安全控制体系,被越来越多的国家和地区用于生产实践。我国政府高度重视食品安全问题。从20世纪80年代初开始研究HACCP,至今已有20多年的应用历史。截至2005年底,我国已有3888家食品企业通过出入境检验检疫机构的HACCP官方验证,2843家企业获得第三方HACCP认证。但是,目前依然有些食品企业对此重视不够或者不了解HAC-CP认证的过程及要求。因此,为…
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