野山杏干系列产品加工技术

1 前言 野山杏(Armeniaca,sibirica Lam).又名西伯利亚杏、东北杏、野杏,属蔷薇科梅属植物,多分布在我国的东北,华北各省的干燥多砾石的南坡上。另外,我国的西北地区,特别是在甘肃庆阳地区和陕西延安地区野生着大面积的山杏。由于当地缺乏加工技术,使大部分野山杏霉变腐烂,造成子很大的经济损失。 野生杏的营养价值较高,并具有润肺、养颜、生津