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| 烹饪专业模块实践教学的构建与探索 | |
| 引用本文： | 薛强.烹饪专业模块实践教学的构建与探索[J].粮食流通技术,2016(21):8-11. |
| 作者姓名： | 薛强 |
| 作者单位： | 塔城地区中等职业技术学校,新疆塔城,834700 |
| 摘 要： | 作为自治区重点专业和学校龙头专业,多年来,塔城地区中等职业技术学校一直致力于烹饪专业建设、发展探索与研究。近年来,我们立足地方经济对烹饪专业人才培养和技能要求,紧扣时代脉搏,主动投入课程改革与实践教学,积极探索烹饪专业技能训练的实效性,逐步构建模块教学的烹饪专业课程改革体系,建立以民族特色餐厅为全真技能实践教学。经过两年来的探索与实践,改革已初见成效。 |
| 关 键 词： | 模块实践教学 民族特色餐厅 技能训练 |
Construction and Exploration of Practical Teaching of Cooking Specialty Module |
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