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| 中餐国际化发展面临的问题研究 | |
| 作者单位： | ;1.哈尔滨商业大学旅游烹饪学院;2.哈尔滨商业大学中式快餐研究发展中心博士后科研基地 |
| 摘 要： | 随着全球化发展浪潮的不断推进,中餐国际化的发展迎来了新的曙光。但中餐国际化发展的同时也面临着诸多的挑战。通过从中餐国际化发展还未上升到国家战略层面、政策与经济支持有限、权威中餐鉴定机构有待完善、各相关组织的工作有待加强、中外餐饮文化差异阻碍中餐国际化进程、中餐品牌形象建设薄弱、中餐走出去冲击海外原有市场、海外高水平厨师及专业管理人才匮乏八个维度提出中餐国际化发展面临的问题,为中餐更好的国际化发展提供了参考依据。 |
| 关 键 词： | 中餐国际化 发展 |
A Study on the Problems Faced by the Internationalization of Chinese Cuisine |
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